~AyAm pErciK~

Bahan-bahan (Kuah) 4-5 orang

9 ulas bawang merah (dikisar)

1 ulas bawang putih (dikisar)

1/2 inci halia (dikisar)

2 sudu besar cili kisar

1 tin santan

1/4 sudu besar halba (fenugreek seeds)

3 batang serai (diketuk)

Sedikit belacan

Garam dan gula secukup rasa

1/2 cawan air

Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan (Perap ayam)

1/2 ekor ayam

4 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 inci halia

1 batang serai

1/2 sudu besar ketumbar

1/2 sudu besar jintan putih

Cara-cara

1. Kisar bahan-bahan untuk memerap ayam. Perap ayam selama 30 minit. Kemudian bakar ayam dalam oven selama 40 minit dengan suhu 180 celcius.
2. Untuk kuah, tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar. Kacau sekata, kemudian masukkan air.
4. Masukkan santan, halba, belacan dan serai. Kacau hingga sekata.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Masak sehingga kuah menjadi pekat (30-40 minit).
7. Bila siap, curahkan kuah ke atas ayam yang telah dibakar.
8. Siap untuk dihidangkan :)

Ayam tu kalau tak nak bakar, boleh je panggang. Bahan-bahan untuk perap ayam pun terpulang pada citarasa masing-masing.

~SELAMAT MENCUBA~